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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被(bèi)称之为最(zu饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思ì)好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植(zhí)于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地，该区(qū)域(yù)古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标(biāo)为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克(kè)中含有碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此(cǐ)之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏液(yè)汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的(de)生产期(qī)限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思山药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿(ér)化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆(lú)土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍(gùn)山药(yào)因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山(shān)药

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