面和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊以及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母(mǔ)的(de)比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下(xià)的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的(de)阳(yáng)离子或(huò)阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温度(dù)，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面(miàn)团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境(jìng)温(wēn)度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过由(yóu)于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有(yǒu)些发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并(bìng)不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最(zuì)完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同)不会(huì)减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 空调制热和辅热哪个更暖和，空调制热和辅热有什么不同