新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存(cún)放好(hǎo)吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)最(zuì)好，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知(zhī)识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部分(fēn)物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食物。鱼含有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后(hòu)易引起身体不适，因(yīn)此应(yīng)根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛风、哮(xiāo)喘(chuǎn)等呼吸系统疾(jí)病患者来(lái)说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部分人群食用后会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血管通透性增高，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有皮(pí)肤病(bìng)的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优质蛋白质、氨基酸(suān)以及维生素，还(hái)有钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容(róng)易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不适或正(zhèng)处于疾(jí)病中，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加(jiā)重不良(liáng)反(fǎn)应。

新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法：取芥末适量涂(tú)于(yú)鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀(yún)的(de)撒(sā)在盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封(fēng)闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不变质(zhì)。

　　3、热(rè)水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将开未开的(de)热水(80-90度)中，稍停便捞出(chū)，此时，鲜鱼的外(wài)表已经变白，再放(fàng)在冰(bīng)上贮存，可比(bǐ)未经热水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保存方法，多吃一些鱼，对自己的(de)身(shēn)体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁(měi)元(yuán)素(sù)，对(duì)心血管(guǎn)系统有(yǒu)很好的保(bǎo)护作用(yòng)，有利于预防高(gāo)血压(yā)，下面了解(jiě)新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么(me)保存(cún)方法(fǎ)1

　　 趁新鲜(xiān)取(qǔ)出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若不食用鱼(yú)头、先切下(xià)鱼(yú)头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗(xǐ)干净、洗掉内(nèi)脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出(chū)水就再冲洗一次(cì)。

　　 最后用厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼(yú)肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的(de)盐巴(bā)和酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥还(hái)会(huì)让鱼肉更结实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助(zhù)于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻(dòng)库保存、可以避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入味、也能保持肉(ròu)质的弹(dàn)性(xìng)和湿润(rùn)、入口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理(lǐ)前用(yòng)冷藏室自(zì)然解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接(jiē)拿到室(shì)温解冻的鱼肉会(huì)产生血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室进(jìn)行(xíng)自然解(jiě)冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼(yú)肉(ròu)若(ruò)进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻(dòng)过的(de).鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋(dài)口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的(de)热水(shuǐ)中(zhōng)、稍烫(tàng)外(wài)表发白时就捞出来、放凉后包(bāo)上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的(de)容(róng)器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入将开(kāi)未开的热水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水处(chù)理过(guò)的(de)鲜(xiān)鱼(yú)保存时间延长一(yī)倍(bèi)。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切(qiè)成适宜烹饪的形状后(hòu)、装入具(jù)有(yǒu)透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放(fàng)于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾(shí)好的鲜鱼(yú)鱼(yú)身上切几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤(pí)酒倒入鱼肉中和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼(yú)冷冻(dòng)法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的(de)视神经后面有一条过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗生死(sǐ)腺、鱼(yú)一(yī)旦缺水、生死腺(xiàn)就会发生断裂、鱼不(bù)久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在(zài)鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼(yú)在离(lí)开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保(bǎo)活保过生日小寿星一般指几岁,十八岁可以叫小寿星吗，18岁生日可以叫小寿星吗鲜(xiān)的作(zuò)用(yòng)。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买来的(de)活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器中、让鱼横躺在容(róng)器内静置一段时间(jiān)、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱(xiāng)内(nèi)保存。

　　这种(zhǒng)方(fāng)法会让鱼(yú)慢(màn)慢地死去、但(dàn)是(shì)经过低温处理、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上(shàng)湿毛巾,几个(gè)小时也不会(huì)死.因为(wèi)白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概(gài)能(néng)起到麻醉(zuì)作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须(xū)在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将(jiāng)蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴(zuǐ)中取(qǔ)出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一般两三个小(xiǎo)时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比(bǐ)较简(jiǎn)单(dān)粗(cū)暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放入冰柜冷(lěng)藏(cáng)。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活(huó)鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气(qì)温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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