面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　马云移民到哪国籍而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后(hòu)产生的(de)阳离(lí)子(zi)或(huò)阴离子占优势的食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优势的则(zé)属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅(guō)中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地(dì)方都(dōu)可以(yǐ)。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温度对(duì)酵(jiào马云移民到哪国籍)母发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以适量(liàng)的(de)调整比例(lì)。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然(rán)后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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