为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为(wèi)什(shén)么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区(qū)别以及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等(děng)问题(tí)，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识：

为(wèi)什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不(bù)应该喝(hē)公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤水密码适合什么年龄，水密码适合什么年龄段的女生使用的时(shí)候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人(rén)的体质了。

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头(tóu)晕患者(zhě)的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚(xū)者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是(shì)其含有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是(shì)不够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡(jī)汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时(shí)候是不需(xū)要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的(de)鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最(zuì)好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有(yǒu)一些(xiē)血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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