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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白(bái)嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药食两用的(de)山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药(yào)营养丰富(fù)，富含黏(nián)液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有(yǒu)补脾(pí)健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最(zuì)好吃的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)被誉为最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆(qìng)府）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐(zuò)标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有(yǒu)碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需(xū)的(de)20种氨(ān)基酸中(zhōng)，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价值(zhí)更(gèng)高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃(chī)的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯(15mm等于多少厘米 15mm等于多少微米wān)弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍(gùn)山药

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