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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都(dōu)是药食(shí)两用的(de)山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维(wéi)生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素(sù)等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山(shān)药：小白(bái)嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含量也很高，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需(xū)的20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中(zhōng)含有16种(zhǒng)。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的(de)生产(chǎn)期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁(tiě)棍山(shān)药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质(zhì)松软，口感面(对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思miàn)甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山(shān)药(yào)

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