家用炒菜锅(guō)生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各(gè)有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区(qū)别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比(bǐ)较慢，使用时保(bǎo)温效果比较(jiào)好，所(suǒ)以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般比较(jiào)光滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导热较快(kuài)，如果掌握不好火候(hòu)，很容(róng)易将(jiāng)菜(cài)炒糊，但导热快的好更(gèng)适合(hé)用来爆(bào)炒，更适(shì)合有会炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并(bìng)且熟铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主(zhǔ)这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下的铁(tiě)，是生(shēng)铁(tiě)精(jīng)炼而来，又叫锻铁(tiě)、纯(chún)铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内，导(dǎo)致它在特性(xìng)上(shàng)虽然坚硬耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水(shuǐ)，再通过模具，浇铸出闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰一口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量(liàng)低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性上很软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所以适(shì)合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传(chuán)承下来的手工锻打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械立体旋压成(chéng)型工艺。

　　）

　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以(yǐ)及功能特(tè)性

　　了解完(wán)了(le)原材料特(tè)性和铸造过(guò)程，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰锅(guō)（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　生铁锅的锅(guō)体重(zhòng)而稳、耐(nài)用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中小(xiǎo)火炖(dùn)菜和炒菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期(qī)开锅和后期养(yǎng)锅没有处(chù)理好，锅体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延(yán)展性，韧(rèn)性强，能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅体(tǐ)吸(xī)热快，可(kě)以大(dà)大节(jié)省(shěng)燃料，适合(hé)爆炒食材。

　　锅体重量较轻，适合女士(shì)以及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄(báo)，导热快的特(tè)性，导致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给食(shí)材，突出起来的高温，处理不好的话(huà)，会使食材(cái)糊(hú)掉。

　　个(gè)人觉得不管(guǎn)是(shì)生(shēng)铁锅还(hái)是(shì)熟铁锅(guō)，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据(jù)自己的真(zhēn)实(shí)需(xū)求来(lái)选择才是最主要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆(bào)炒煎炸就(jiù)选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就(jiù)是前期(qī)开(kāi)锅(guō)和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并(bìng)坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得(dé)开(kāi)锅的(de)话，就叫(jiào)商(shāng)家帮您(nín)开(kāi)好(hǎo)），这样，您(nín)会得到一款(kuǎn)使用(yòng)寿命长，不粘不锈的好铁锅。

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