鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗(ma)？为(wèi)什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一(yī)般蛋(dàn)和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化(huà)，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳(jiā)黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有多少蛋白质小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢>

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢的(de)蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质蛋白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术(shù)创伤的(de)患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的(de)患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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