钱以斌培训怎(zěn)么收费，钱以斌创意融合(hé)菜是饕宴课(kè)堂——钱以斌大师走(zǒu)进贵阳市(shì)新东方(fāng)烹饪学院等待了许久(jiǔ)，钱以斌大师终于在(zài)今天(tiān)走进贵阳市新东方烹饪学院，为同学带来一场别开(kāi)生面的饕宴课堂的。

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　　同学(xué)以(yǐ)热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大师不远(yuǎn)千里，从上海来到贵阳(yáng)市和我们分享烹饪知识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱大师一开场就为(wèi)我们介(jiè)绍了饕宴课堂的由来。

　　中国(guó)是美食大国，烹饪历史源远(yuǎn)流长，但是关于(yú)国际烹饪赛事，同学们了解多(duō)少呢?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛(sài)中(zhōng)国(guó)国(guó)家烹饪队教练，钱大师(shī)感慨万分，虽然(rán)在(zài)那次大赛上获得(dé)3银的成绩，但世界排名(míng)却在第12位，中国烹饪与国(银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄guó)际接轨时间短，还(hái)有一(yī)定的差距。

　　这个差(chà)距该如何(hé)缩小，实现超越，就靠在场这些未来厨师的奋斗了。

　　学生整齐一(yī)致听(tīng)大(dà)师授课随后钱大师(shī)现场向同学们演示了(le)饕宴菜品“墨鱼脆(cuì)牛(niú)肉塔塔”的制(zhì)作方法。

　　这道菜采(cǎi)用新鲜的加拿大(dà)牛柳，加(jiā)上墨鱼锅巴、有机(jī)苗、水(shuǐ)瓜柳(liǔ)、泡菜、洋葱、薄(báo)荷(hé)叶、野山椒(jiāo)，加上芥末酱、番(fān)茄酱、蛋黄酱调制而(ér)成。

　　液氮经常被用于(yú)制作分子(zi)料理(lǐ)等美食(shí)，利(lì)用极低的温度(dù)使(shǐ)原料形成具有(yǒu)特殊(shū)风味(wèi)的口感和风味，可观性极强。

　　钱(qián)大师现场展示了如何使用液氮(dàn)，把墨鱼(yú)锅巴放进里面，增强(qiáng)其酥脆的口(kǒu)感。

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　　简单(dān)来说(shuō)，钱以斌是为数(shù)不(bù)多(duō)的(de)走上国际的中国名厨，其水平不说赶超国宴大(dà)师，也算是第一二梯队的厨师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创(chuàng)意盘饰创(chuàng)始人，创(chuàng)意冷菜培训导师。

　　国内(nèi)“先(xiān)锋料(liào)理”培(péi)训导(dǎo)岁(suì)汪师，注(zhù)册中国烹饪大师，国家级中(zhōng)菜高(gāo)级技师，中国烹饪(rèn)协厅茄会名(míng)菜名吃标准化研发基(jī)地专家委员会专(zhuān)家。

　　钱(qián)以斌(bīn)曾担任第44届世界(jiè)技(jì)能大(dà)赛烹饪（西(xī)餐）项目中国技术指导(dǎo)专家，2016德国奥林匹克烹饪大赛中国国家烹饪队教练。

　　世界厨师(shī)联合会国际评委，国家(jiā)职(zhí)业技能竞赛(sài)裁(cái)判员(yuán)，全(quán)国餐饮认定师，国家级(jí)评(píng)委，上海旅游高等专科(kē)学校客座(zuò)副教(jiào)授(shòu)等。

　　2016年4月(yuè)参(cān)加2016世(shì)界美(měi)食(shí)峰会（新加(jiā)坡），成(chéng)为首位被主办方邀请的中(zhōng)国名(míng)厨，2016年9月参加世界厨师联(lián)合(hé)会（希腊）代表中(zhōng)乎伏仔国厨师(shī)上台表演。

　　2017年担任(rèn)SIAL中(zhōng)国国际(jì)顶级厨师邀请赛评(píng)委，2017年(nián)担任第十九届FHC中(zhōng)国国际烹饪艺术大赛中餐裁判长(zhǎng)。

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