干腊肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水(shuǐ)泡四五个(gè)小时之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊(là)肉(ròu)就不会特别(bié)干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可(kě)以选择(zé)用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用(yòng)这个办法(fǎ)。可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁>

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内部的(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开(kāi)后就可以(yǐ)趁(chèn)热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在(zài)蒸(zhēng)腊(là)肉(ròu)之前先(xiān)用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果(guǒ)是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在(zài)火上烧(shāo)到(dào)起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中(zhōng)，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠(cháng)不容易坏的原因就是盐分高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清水泡(pào)上几个(gè)小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法

　　最(zuì)好是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹制(zhì)。

　　由(yóu)于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再经过(guò)烟熏，不可直(zhí)接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上(shàng)一(yī)段时间(jiān),等(děng可口可乐的创始人是谁，雪碧创始人是谁)腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的时候可以先(xiān)用(yòng)热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后(hòu)想(xiǎng)怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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