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2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不(bù)会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生和(hé)胎生的(de)。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后(hòu)由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗内受精，鱼(yú)卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼只有真鲨(shā)科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的(de)鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度(dù)高于零度(dù)，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者进(jìn)补的好时机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为(wèi)猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含42004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制，鱼的(de)保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确(què)没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发生(shēng)冷冻变性(xìng)和(hé)一(yī)系列理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量(liàng)降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品(pǐn)种的鱼冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结成冰晶，但在解冻的(de)时候却(què)没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能被全(quán)部(bù)吸收回鱼肉中2004年后勤工程学院有专科吗后勤工程学院可以当兵吗。

　　这种(zhǒng)汁液的流(liú)失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼(yú)类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在(zài)暂养过程中(zhōng)，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样有一(yī)定的营养(yǎng)损失。