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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指(zhǐ)揉捻时(shí)滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外(wài)质(zhì)量好(hǎo)的藕(ǒu)粉中还(hái)会一些片(piàn)状(zhuàng)物质存在(zài)，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后(hòu)会(huì)是(shì)透明(míng)状，而且吃的(de)时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是外(wài)观(guān)形(xíng)状不(bù)同而已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大(dà)品牌(pái),藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品(pǐn)/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州三(sān)家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林(lín)产品科研开发(fā)/深(shēn)加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企(qǐ)业,主(zhǔ)打(dǎ)西湖(hú)藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋(zhāi)食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛(shèng)誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品(pǐn)为(wèi)主导产业,杭(háng)州万隆果(guǒ)干食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的(de)代(dài)表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加(jiā)工知名(míng)企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生(shēng)产/加工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼(jiān)营世界各(gè)地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建于(yú)1913年,中华老字号,专注于经营生产中式(shì)餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭(háng)州饮食服(fú)务集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品(pǐn)开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的(de)民营(yíng)企业,白(bái)莲(lián)系列产品销往(wǎng)海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的综合型(xíng)食品企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和(hé)还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使(shǐ)粉的颜(yán)色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘(gān)薯(shǔ)、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果(guǒ)这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是(shì)加入食(shí)用(yòng)色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具(jù)有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地(dì)比其他淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络(luò)；

　　而其(qí)他片状(zhuàng)淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光(guāng)的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中(zhōng)．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入(rù)口后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷开水调匀后，再以沸水冲调，随(suí)即熬透(tòu)可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却(què)后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多(duō)需在炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它(tā)们的(de)吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如藕粉，高山流水是什么意思服务项目，服务里面高山流水是什么意思色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周(zhōu)一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状(zhuàng)，中间部分仍凝结不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝(hē)的流(liú)质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲藕(ǒu)食物相克，大(dà)豆中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤(xiān)维素会影(yǐng)响(xiǎng)人体(tǐ)对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维(wéi)素，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降低人体对(duì)这些元(yuán)素(sù)的(de)吸收。

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