干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火煮一个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干硬(yìng)了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软，但是这(zhè)种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要用(yòng小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短))这个办(bàn)法(fǎ)。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因(yīn)为由于干透(tòu)了(le)，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再(zài)用料酒喷一次(cì)，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备(bèi)用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者(zhě)大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风吹干了(le)水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才能长时(shí)间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法

小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分(fēn),再用清水冲洗(xǐ)一(yī)下,这(zhè)样处(chù)理过后(hòu)煮出来的(de)腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候(hòu)可(kě)以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热(rè)水中泡(pào)软;处(chù)理干净后想怎么吃就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗不(bù)掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果(guǒ)是(shì)老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的(de)时候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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