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银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股黄好。

　　好(hǎo)银耳(ěr)颜色(sè)微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的香(xiāng)味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银(yín)耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折(zhé)，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议到韩国为何全民疯狂炒股，韩国为什么这么多人炒股正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身(shēn)无味道(dào)，选购时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或(huò)辣(là)的感觉，很可能就是(shì)用硫磺熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优质银耳(ěr)

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银(yín)耳肉厚、叶(yè)片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值也会(huì)更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白(bái)色(sè)中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质(zhì)。

干(gàn)银耳什(shén)么(me)颜色(sè)的最好(hǎo)

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳在(zài)经过(guò)晒过或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本发黄的(de)银耳熏(xūn)白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银耳的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更(gèng)好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以鲜银耳的营(yíng)养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡(pào)等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工的过(guò)程中(zhōng)已(yǐ)经将这种(zhǒng)成分去掉了，所(suǒ)以可(kě)以放心食(shí)用。

　　且从储存方(fāng)面来说(shuō)，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常(cháng)生活中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下(xià)，食品的(de)实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋(dài)上(shàng)的时间(jiān)要稍微长一(yī)些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变质、发(fā)霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议继续(xù)食用(yòng)。

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