一年(nián)之计在于春，健康也(yě)是如(rú)此。那(nà)么，在春分时节(jié)的餐桌上，应当有哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分吃“三菜(cài)”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生素(sù)D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品中(zhōng)钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多(duō)。

其铁的含量(liàng)比菠菜(cài)高出8倍以上，锌(xīn)的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙(shi)，白米1杯，水(shuǐ)1杯(bēi)，盐(yán)1小匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分(fēn)，加入(rù)1杯水浸(jìn)泡约(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程yuē)15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净(jìng)切丝(sī)，与鸡(jī)肉丝、调(diào)味料拌匀，铺在(zài)米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟(shú)，开关(guān)跳(tiào)起后(hòu)，再焖10分钟，将(jiāng)锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后(hòu)用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃(wèi)理(lǐ)气等功(gōng)效。

它的味道(dào)芳(fāng)香，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗(liáo)肠炎(yán)、痢疾(jí)、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良药。

现(xiàn)代营(yíng)养学(xué)研究也发现，香椿含(hán)有维生素E，具有很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入(rù)沸水中焯(chāo)烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐干用沸(fèi)水洗(xǐ)净后切成丝，放入盆(pén)内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀装盘即可。

03油(yóu)麦(mài)菜——助眠

油(yóu)麦(mài)菜是(shì)莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维(wéi)生素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养(yǎng)成分(fēn)，是生食(shí)蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾(wěi)”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固(gù)醇、治(zhì)疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养的蔬菜，适量食用(yòng)，有(yǒu)助(zhù)于睡眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦(mài)菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可(kě)以用老抽(chōu)代替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切(qiè)葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一定(dìng)不(bù)能(néng)太多），翻炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变(biàn)的梢软一些了，加(jiā)一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快(kuài)熟(shú)时(shí)加盐出(顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程chū)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程