新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食(shí)盐水中浸(jìn)泡，可(kě)保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存(cún)放好吃以及(jí)新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不会坏，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

新鲜鱼是发物(wù)吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由于含有部分物质从而易(yì)诱发疾病的(de)食(shí)物。鱼含有多(duō)种(zhǒng)营养物质，但(dàn)认为(wèi)鱼是发物，在体(tǐ)质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在中(zhōng)医(yī)认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾病(bìng)患者来(lái)说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群食用(yòng)后(hòu)会由于组织胺作用造(zào)成血(xuè)管(guǎn)通透性增(zēng)高，引发(fā)过敏(mǐn)反(fǎn)应，因此患有皮肤(fū)病的人群(qún)应尽量避免食用，以免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现(xiàn)。

　　但对(duì)于部(bù)分人群来说(shuō)，鱼中含有丰富(fù)的(de)优(yōu)质蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等矿物(wù)质，容易被机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此(cǐ)，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体不(bù)适或正处于(yú)疾病(bìng)中(zhōng)，则不建(jiàn)议吃鱼(yú)，以(yǐ)免(miǎn)加(jiā)重不(bù)良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存(cún)数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不(bù)变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后，放(fàng)入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍(shāo)停(tíng)便捞出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变白，再放在(zài)冰(bīng)上贮存，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜(xiān)的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心血管系统(tǒng)有很好(hǎo)的保护作(zuò)用，有利于(yú)预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除内脏后用流动(dòng)的清水(shuǐ)由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹(mǒ)上(shàng)盐巴静置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水(shuǐ)分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家(jiā)后(hòu)不要直接丢进冰(bīng)箱(xiāng)、带有血(xuè)水的(de)鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许(xǔ)的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会(huì)让鱼肉更结实、吃起来(lái)更美(měi)味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片(piàn)、再用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有助于去除水(shuǐ)分(fēn)。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷(lěng)冻(dòng)库保存、可以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加入(rù)味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿(shī)润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏室自(zì)然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产生(shēng)血水(shuǐ)、建(jiàn)议将鱼移到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻(dòng)、才不会让腥(xīng)味(wèi)坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法(fǎ)避(bì)免(miǎn)二(èr)次(cì)冷冻的情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童(tóng)每(měi)日的鱼肉摄(shè)取量为50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的(de)食盐(yán)水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入(rù)冰箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼装入保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍烫外(wài)表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上(shàng)保(bǎo)鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜(xiān)24小时是不会变质(zhì)的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日(rì)不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、不走心是啥意思，不走心是啥意思网络用语或均匀的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏后、放入将开未开(kāi)的热(rè)水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理(lǐ)过的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放(fàng)在热蒸气中杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条(tiáo)刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放(fàng)入冰(bīng)箱或冰柜冷冻。

　　待(dài)食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也(yě)会死去(qù)。

　　用浸过水的纸(zhǐ)片贴(tiē)在鱼眼(yǎn)睛上、可以有(yǒu)效地防(fáng)止生死腺断裂、让(ràng)鱼(yú)在离开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用(yòng)。

　　 2、放入容(róng)器(qì)中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静(jìng)置一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保(bǎo)存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变质、只要(yào)及(jí)时(shí)烹饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上(shàng)湿(shī)毛(máo)巾,几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃的(de)吸收,进人鱼(yú)体内(nèi),大(dà)概能起到麻醉作用.但(dàn)在具(jù)体做法上,要注(zhù)意两点.一(yī)是所用的白酒(jiǔ),必须在50度以上,以增(zēng)强麻醉能(néng)力.二(èr)是到(dào)了(le)目的地后,要立即将蘸有白酒的棉球从鱼嘴中取出,以(yǐ)免时间过长,会把鱼(yú)醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏(cáng)。

　　等到需要(yào)时、把鱼(yú)从冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏(zàng)掏(tāo)空、然后放在浓度(dù)为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的保鲜时(shí)间延长几(jǐ)天(tiān)。

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