近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注(zhù)。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到(dào)中(zhōng)年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体(tǐ)价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上(shàng)20串(chuàn)五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前(qián)正处于快速发展的阶(jiē)段(duàn)。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客(kè)开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万(wàn)人次，到发旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛(shèng)。其(qí)中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到达(dá)3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创(chuàng)新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发旅客数(shù)历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博市的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境内的城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动(dòng)了(le)淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门(mén)票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在(zài)高(gāo)铁(tiě)上开(kāi)直(zhí)播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离(lí)不开政策的(de)的(de)扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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