料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要的就(jiù)是去(qù)腥了(le)，没(méi)有(yǒu)料酒的话(huà)用(yòng)白酒(jiǔ)应该也是可以的(de)吧(ba)？一(yī)般(bān)在没有料酒的(de)情况下用什(shén)么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒替(tì)代吗

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　　家(jiā)里(lǐ)没有料(liào)酒了可(kě)以用白酒代替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也(yě)能起(qǐ)到去腥的目的，但由(yóu)于(yú)酒(jiǔ)精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成(chéng)一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里(lǐ)没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代

　　可以用(yòng)黄酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用(yòng)酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的(de)作(zuò)用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料酒并(bìng)不(bù)是某(mǒu)种(zhǒng)酒(jiǔ)，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统称(chēng)。

料酒是什么味道(dào)

　　有点(diǎn)酒(jiǔ)的味道，主要是(shì)用来去腥味，烹饪(rèn)用酒(jiǔ)统称料(liào)酒，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜(cài)肴的香(xiāng)气，有利于(yú)咸(xián)甜各味(wèi)充(chōng)分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒(jiǔ)。

料(liào)酒要放(fàng)多少(shǎo)

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调的食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概(gài)20-30毫(háo)升(shēng)的(de)长康料酒。

　　其实(shí)用料酒还是根据菜(cà二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥;'>二氧化硫与溴水反应方程式和离子方程式，二氧化硫与溴水反应方程式双线桥i)品(pǐn)酌情使用~注(zhù)意一定的量就好了哦。

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