干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以(yǐ)先(xiān)用(yòng)温水把腊肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不要用这个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉(ròu)的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度(dù)的最好是原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用(yò光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词ng)，不过(guò)注意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做(zuò)调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原(yuán)因就是盐分高，没有水分。

　　这样才(cái)能长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使(shǐ)其(qí)变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　一、腊肉吃(chī)之前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是(shì)先洗(xǐ)干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟(yān)熏，不(bù)可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二(èr)、腊肉清(qīng)洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用(yòng)开(kāi)水煮一(yī)会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方(fāng)法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想怎么吃就(jiù)怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从光鲜亮丽的意思和造句，光鲜亮丽的意思反义词新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟。

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