颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗颗(kē)粒状藕粉是假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真(zhēn)的。

　　质量好的(de)藕(ǒu)粉质(zhì)地细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些(xiē)质量差(chà)或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用(yòng)手捏的时(shí)候有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状好(hǎo)

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

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藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含有多量的(de)铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这(zhè)种变化，都是(shì)纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉(fěn)呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许(xǔ)藕粉用手指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面是平(píng)光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶(róng)化．而且还会粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却(què)后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才(cái)能食(shí)用(yòng)，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置(zhì)十多小时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指(zhǐ)肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕及其(qí)制(zhì)品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治热(rè)渴，散留血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕(ǒu)粉主(zhǔ)要成分是莲藕(ǒu)，故(gù)与莲藕相克必与莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影响人体(tǐ)对铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖(táng)酸可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁(tiě)、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体对(duì)这些元素的吸收。

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