湖南电大几本，湖南长沙电大是几本-橘子百科-橘子都知道

湖南电大几本，湖南长沙电大是几本鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好以及鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活知识：

鱼是胎生还是(shì)卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的。通常(cháng)在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后，雌(cí)雄亲鱼会(huì)自(zì)行配对(duì)，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精卵在水(shuǐ)中孵(fū)化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有真鲨科(kē)的鱼(yú)类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中(zhōng)获(huò)得(dé)养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间(jiān)里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不能(néng)长时间(jiān)保鲜(xiān)动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里可以保证(zhèng)肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保(bǎo)证肉质质量，但同时会使鱼(yú)肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的(de)好时(shí)机(jī)，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼(yú)中(zhōng)富湖南电大几本，湖南长沙电大是几本含丰富(fù)的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被证实(shí)有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能有效(xiào)地预防(fáng)骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量(liàng)的蛋白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间(jiān)也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比发(fā)生(shēng)的变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这(zhè)主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程(chéng)中，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶，导致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系(xì)列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和(hé)保水性的降低，盐溶性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的(de)品质和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养上看(kàn)，同(tóng)品种的鱼冷(lěng)冻后确实(shí)会流失掉(diào)一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌原纤维中的水分将结(jié)成冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流(liú)失就(jiù)伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下(xià)降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失。