为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会(huì)显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较(jiào)低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人不(bù)应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这要(yào)看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及头晕患者的(de)调补，特别适合(hé)阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温(wēn)补作用较强(qi使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁áng)，比较适合阳(yáng)虚气弱(ruò)患者食用，对(duì)于(yú)肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要(yào)营养是其含(hán)有的丰(fēng)富(fù)蛋白(bái)质和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会更(gèng)加丰富，并且一(yī)般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更(gèng)加的丰富，更有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要的(de)营(yíng)养成分还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还是热水

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部(bù)的(de)营养物(wù)质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁yào)提前放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗(使徒行者5个卧底分别是谁，使徒行者5个卧底分别是谁ma)

　　如果(guǒ)是炖(dùn)自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自(zì)己养(yǎng)的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如(rú)果炖的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉(ròu)中还(hái)含(hán)有一些磷元素和杂质的油脂。

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