面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面(miàn)团放在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处进行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉(fěn)的(de)比例(lì)为1：100比(bǐ)较合(越妇言文言文阅读翻译，《越妇言》hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适(shì)量的调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感(gǎn)会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进(jìn)入新(xīn)面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵(jiào)母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起(qǐ)使用，那(nà)么做出(chū)来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那(nà)就要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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