天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜-橘子百科-橘子都知道

天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是冰冻里等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还(hái)是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会(huì)自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵(luǎn)。受精(jīng)卵(luǎn)在水中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜孵化出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不(bù)能长时间保鲜(xiān)动物肉类，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可以长时间保证肉质质量，但(dàn)同时(shí)会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬季(jì)是体(tǐ)弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率高(gāo)。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄(huáng)素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(w天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜éi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微(wēi)生(shēng)物(wù)的生(shēng)长都(dōu)被抑制(zhì)，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的(de)变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的(de)确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和(hé)保水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼(yú)冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉(diào)一(yī)部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结(jié)成(chéng)冰晶，但(dàn)在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能(néng)被(bèi)全部吸收回(hu天门中断楚江开的楚江指的是什么意思，天门中断楚江开的楚江指的是什么风景名胜í)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随(suí)着(zhe)鱼肉中一(yī)小部(bù)分可溶(róng)性蛋(dàn)白(bái)质、盐(yán)类、维生素等水(shuǐ)溶性(xìng)营养物(wù)质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如(rú)果也要较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会(huì)出现品质的下(xià)降，一样有(yǒu)一定的营养(yǎng)损失。