干腊(là)肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水(shuǐ)泡四(sì)五个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个(gè)小时，这样腊肉就不(bù)会特别干(gàn)硬(yìng)了的。

　　关于干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招以及腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招，腊肉(ròu)怎样处理才能食(shí)用，风(fēng)干腊肉怎么(me)做好吃(chī)，腊肉(ròu)去除咸味的方法，腊肉怎么吃(chī)前(qián)怎(zěn)么处理方法等问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知识：

干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的(de)腊(là)肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股酒味，如果不(bù)喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好(hǎo)不(bù)要(yào)用这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由(yóu)于干(gàn)透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮(pí)放(fàng)在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是(shì)在制(zhì)作的过程中(zhōn坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用g)，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没(méi)有(yǒu)搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干净(jìng)后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前(qián)处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可以蒸熟(shú)以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的(de)盐(yán)份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊(là)肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用(yòng)刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用