面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵(jiào)母(mǔ)粉断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产生(shēng)的阳离子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面(miàn)一(yī)般(bān断联一个月男人心理状态，男的断联半个月的心理)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一(yī)般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些(xiē)发酸(suān)，放多(duō)了也会提(tí)高发(fā)酵速(sù)度(dù)，不过(guò)并不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵(jiào)母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的(de)活(huó)性(xìng)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉

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