咕噜肉(ròu)是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经(jīng)典的粤菜,在广东的(de)各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必(bì)备这(zhè)一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为(wèi)欧(ōu)美(měi)人(rén)士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松，最精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思ght: 24px;'>精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜(cài)以甜酸(suān)汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封(fēng)住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾(zhān)上干(gàn)粉(fěn)，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠(chóu)了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质(zhì)料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量精彩演绎是什么意思解释，精彩演绎是啥意思，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着(zhe)切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌(yān)半小(xiǎo)时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色(sè)，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿(shì)酱，3大匙白(bái)砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少(shǎo)量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸(jìn)泡。

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