为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤(tāng)，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公(gōng)鸡的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理以下的(de)生(shēng)活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者和火(huǒ)气大的人(rén)不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡(jī)这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng)较强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰(fēng)富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质会(huì)更(gèng)加丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周(zhōu)期(qī)会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复(fù)功能。

　　并(bìng)且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的(de)鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不(bù)够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还(hái)是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还(hái)是(shì)热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因好一些(xiē)，要是直接(jiē)使用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热(r恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因è)后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时(shí)候(hòu)，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的(de)时候(hòu)是不需(xū)要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香(xiāng)味就比较纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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