螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味并不是螺蛳粉本(běn)身发出(chū)来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加了(le)酸笋所(suǒ)以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以不放(fàng)酸笋。

　　如果是(shì)自(zì)己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没(méi)有问题(tí)的，本身是(shì)不(bù)会影响到(dào)螺(luó)蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味(wèi)道也恰(qià)恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸味，过(guò)程中会产(chǎn)生氨基酸，能使食物变(biàn)得鲜美可口(kǒu)。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺(luó)蛳粉也会(huì)更烂(làn)一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅(guō)中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左右(yòu)，用(yòng)筷子六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思试试能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再(zài)放清水(shuǐ)烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就可以食(shí)用了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的独特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细(xì)介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋，主要(yào)是选取(qǔ)肉食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制(zhì)半(bàn)个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸(suān)物(wù)质，所(suǒ)以就(jiù)会有(yǒu)特殊的味道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸(suān)臭味(wèi)，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉(ròu)熬制也会散(sàn)发出(chū)一股独特的(de)味(wèi)道，两者相(xiāng)加，特殊(shū)臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程(chéng)中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中(zhōng)的气味物质）色氨酸转化(huà)成粪臭素

　　好(hǎo)吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让(ràng)人(rén)六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思上头辅料多食(shí)材丰(fēng)富

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