水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜？水蒸蛋是家常菜的。关(guān)于(yú)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜(cài)以及水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸(zhēng)还是(shì)开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的(de)。

　　用热水下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句

　　烧一锅(guō)清水(shuǐ)放上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句(zài)把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食之一(yī)，南(nán)方人称之为水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出(chū)好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防止蒸(zhēng)煮过(guò)程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果水加多了(le)就(jiù)会造成水与蛋分(fēn)离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好(hǎo)看又(yòu)好吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握(wò)好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等(děng)。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克(kè)鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋(dàn)白质(zhì)大(dà)致(zhì)相当(dāng)于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗(wǎn)里打几个(gè)鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉(liáng)开(kāi)水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫(háo)升(shēng)的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的(de)保(bǎo)鲜膜(mó)，用牙签扎几个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适(shì)量的生(shēng)抽、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱(cōng)花(huā)，就可以吃了。

蒸(zhēng)水蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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