水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜的(de)。关(guān)于水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的(de)菜以及水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋(dàn)是什么菜(cài)系的，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)叫什(shén)么菜名(míng)等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不(bù)会(huì)破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔然后开小火，锅盖一(yī)定(dìng)要留缝隙的(de)。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为(wèi)鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为(wèi)蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过(guò)程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋(dàn)时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一(yī)些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了就(jiù)会造成水(shuǐ)与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少(shǎo)了，口感会比较硬，蜂(fēng)窝比较(jiào)多，腥味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含(hán)丰(fēng)富的优(yōu)质(zhì)蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡(jī)蛋(dàn)、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫(háo)升的凉开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子(zi)搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包(bāo)上一层耐(nài)热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开(kāi)，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油，再(长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名0; line-height: 24px;'>长岛冰茶好喝吗，十大断片鸡尾酒酒排名zài)撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的

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