近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄博(b传统体育项目有哪些 传统体育游戏有哪些ó)烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带(dài)来(lái)了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组(zǔ)团到(dào)淄(zī)博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的人(rén)群最多(duō)，其次是北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格(gé)承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速(sù)增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋(jìn)网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近(jìn)三年来(lái)车(chē)站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流(liú)量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人(rén)次，比春运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着(zhe)地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻(jī)身前十(shí)榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后(hòu)离不开政策(cè)的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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