银(yín)耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高yle='color: #ff0000; line-height: 24px;'>睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越(yuè)黄

　　正常银(yín)耳是微(wēi)微发黄(huáng)的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚(hòu)，闻(wén)起来有淡(dàn)淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的(de)香味(wèi)，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受潮后的(de)银耳潮湿发(fā)黏，捏(niē)起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高>

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本(běn)身无味道，选购时可(kě)取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感(gǎn)觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑选优质银耳(ěr)

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂(zá)质和(hé)斑点，是大(dà)家在挑选(xuǎn)银(yín)耳的时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中(zhōng)带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色(sè)很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不(bù)够(gòu)干燥，花朵形状不(bù)够完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干(gàn)之后颜(yán)色(sè)都(dōu)是微微发黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一些成分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白的银耳中含(hán)有对人体有害的成分，食用后对(duì)健康(kāng)有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银(yín)耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干银耳会更(gèng)加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质(zhì)的话，经过(guò)太阳光照射之后皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状，而(ér)干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且(qiě)从储存方面来说(shuō)，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因此很利于(yú)保存，所以日常(cháng)生活中(zhōng)建议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了(le)还(hái)能吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下，食品的实际可食用期(qī)限都会比包装袋上的时(shí)间要稍(shāo)微(wēi)长(zhǎng)一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段(duàn)时间(jiān)或者出现变质(zhì)反应了则不建议(yì)继续食用。

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