鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹(gēng)的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(du山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗ō)了(le)煮出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗水水的，有(yǒu)什么(me)办法是可以补(bǔ)救一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加(jiā)适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融(róng)合，这种情(qíng)况(kuàng)就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水(shuǐ)和热开(kāi)水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也(yě)不(bù)宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通(tōng)常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白(bái)来源，所(suǒ)以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方(fāng)式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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