银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳(ěr)是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物(wù)特(tè)有的香味(wèi)，多(duō)放一会儿有少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有丰富的(de)蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵(duǒ)齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银耳的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长(zhǎng)、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净(jìng)的，很(hěn)多都是白不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色(sè)很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵(duǒ)形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友

干银耳什么颜色(sè)的(de)最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常(cháng)的(de)干银耳(ěr)在(zài)经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微(wēi)微发黄的(de)，但是为了使银耳更加的好看(kàn)，有些商(shāng)贩会利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害(hài)的成分，食用(yòng)后对健康有(yǒu)损。

鲜(xiān)银耳(ěr)好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有经过任何的加(jiā)工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳的营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于(yú)经(jīng)过加工的干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中含有一种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这种物质的(de)话(huà)，经过太(tài)阳(yáng)光照(zhào)射之后(hòu)皮肤就会出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色(sè)水泡等不(bù)适症(zhèng)状，而(ér)干银(yín)耳在(zài)加(jiā)工(gōng)的过(guò)程中已经将这(zhè)种成(chéng)分去掉了，所(suǒ)以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以日常生(shēng)活中建(jiàn)议选择食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食(shí)品的(de)实际(jì)可食(shí)用期限都会比包(bāo)装袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一些(xiē)，如果是刚刚过(guò)期的银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况(kuàng)下(xià)都是(shì)可(kě)以继续食用的，过(guò)期一段时间(jiān)或(huò)者出现(xiàn)变(biàn)质反(fǎn)应了则不建议继续食(shí)用。

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