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甜葡萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可(kě)以，不(bù)同的葡(pú)萄酿(niàng)制不同(tóng)的葡萄(táo)酒(jiǔ)。

　　第一步：买葡萄选(xuǎn)购葡萄时，可(kě)以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一(yī)颗颗散落的葡萄也不(bù)要紧。这些葡萄一是容(róng)易发讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意酵，二是价位相(xiāng)对较(jiào)低(dī)。常见的(de)葡萄、提子(zi)、马奶子等，都是可(kě)以(yǐ)用来制(zhì)作葡(pú)萄酒的。

　　第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清洗葡萄(táo)的环节就相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再(zài)用(yòng)自来(lái)水反(fǎn)复(fù)冲洗，同(tóng)时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可(kě)，但(dàn)是少(shǎo)了一些葡(pú)萄皮特有的营(yíng)养。

　　第(dì)三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当(dāng)中(zhōng)，等葡(pú)萄(táo)表面没有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入酒坛了(le)。

　　第四(sì)步：选择(zé)容(róng)器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐子，也可以是(shì)玻璃(lí)瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能(néng)会(huì)与酒精(jīng)发生化学反应，并产(chǎn)生一些有毒物(wù)质，危(wēi)害人体健康。

　　第五(wǔ)步：捏好葡萄放进容器双手洗净(jìng)后，直接捏葡(pú)萄，操(cāo)作办法是抓起一把葡萄使劲(jìn)一握，然后放入酒坛中，再(zài)把糖放在葡萄(táo)上面，葡萄(táo)和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖(不喜(xǐ)欢(huān)吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但(dàn)是不能不放(fàng)糖，因为糖(táng)是葡萄发酵的重要(yào)因(yīn)素(sù))。

　　第六步(bù)：加封保存(cún)将酒坛子密(mì)封，如果(guǒ)是陶(táo)瓷(cí)罐(guàn)的(de)话，可(kě)以(yǐ)到买(mǎi)黄酒的小店要(yào)点(diǎn)酒泥，加水后(hòu)糊住(zhù)封口。加封后，酒坛子需放(fàng)在阴凉处保(bǎo)存，平时(shí)不要(yào)随意去翻动或打开盖(gài)子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热时，葡萄(táo)发(fā)酵(jiào)时(shí)间需要20天(tiān)至一个月左右，现在这个季节做葡萄(táo)酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间需(xū)要40天左右。启封后，捞出浮在上(shàng)面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意(yì)，如果喜(xǐ)欢酒劲足一(yī)点(diǎn)，只(zhǐ)需延迟启封时间(jiān)就行了。启封后(hòu)，每一(yī)次(cì)舀(yǎo)出葡萄酒后，别忘盖好(hǎo)酒坛的盖(gài)子，以免酒味挥发(fā)。

怎么才(cái)能挑(tiāo)甜葡萄(táo)吃呢(ne)女生讳疾忌医的故事简短，讳疾忌医的故事和寓意>

　　1、外观(guān):不同(tóng)的葡萄品(pǐn)种有不同的(de)风味和特点 。

　　选(xuǎn)购时，首先要(yào)注意外观新(xīn)鲜，果穗大小适当整齐，果(guǒ)梗新鲜(xiān)坚挺，果粒(lì)饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻(qīng)轻提起(qǐ)新(xīn)鲜葡萄时(shí)，果粒(lì)紧(jǐn)实，种子掉落(luò)较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新(xīn)鲜 。

　　2、表面颜(yán)色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和(hé)籽(zǐ)粒(lì)颜色较(jiào)深(shēn)，较亮；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆(yuán)琥(hǔ)珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻味:品质好的(de)葡萄(táo)果肉丰富，味甜(tián)，香气浓郁(yù)；劣质(zhì)葡萄(táo)汁汁少或(huò)多但味少，无香气，酸味明显(xiǎn) 。

　　买的时候(hòu)试试耳朵里(lǐ)的底葡萄，因(yīn)为一般来说，底葡萄是最(zuì)不(bù)甜的 。

　　如果是甜(tián)的，说明葡萄整穗(suì)都是甜(tián)的 。

怎么挑选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱满(mǎn)，外(wài)有白霜(shuāng)的，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起时，如(rú)果葡萄纷(fēn)纷(fēn)脱落，说(shuō)明葡萄(táo)不够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜(yán)色。

　　一般成熟度适(shì)中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为(wèi)黑紫色，美(měi)人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　与此相反，不(bù)好的葡萄往往带有(yǒu)酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟度有(yǒu)关(guān)，一(yī)串葡萄(táo)中最下(xià)面的(de)一颗往往由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情(qíng)况下，最(zuì)下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试吃最下面那颗。

　　健(jiàn)康小贴士

　　鲜榨蔬菜汁维(wéi)生素C损(sǔn)失(shī)多(duō)许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜榨果蔬(shū)汁是最(zuì)健康(kāng)的。

　　因为完全不加热，其(qí)中的维(wéi)生素能最大限度(dù)地(dì)保存下(xià)来，还能排毒，能抗癌，能美容。

　　甚(shèn)至有(yǒu)人用鲜榨果蔬汁代替(tì)水炒菜和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检验这(zhè)种观点(diǎn)的真实性，专家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保(bǎo)留的情况进行了测定。

　　以最容(róng)易(yì)损失的维生素C为指(zhǐ)标，选(xuǎn)用(yòng)最常用来制作(zuò)蔬(shū)菜(cài)汁(zhī)的番茄和(hé)黄瓜为试(shì)验(yàn)对象，用榨汁(zhī)机(jī)榨汁(zhī)，进行测定(dìng)。

　　试验数据表明(míng)，番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接榨汁之后，维生素(sù)C的损失率高达80%以上。

　　而(ér)数据(jù)显示，炒青菜的维生素C损失(shī)率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒只有20%左右，而炒番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜(cài)汁的(de)维生素C损失率，甚至比炒(chǎo)青菜更(gèng)大。

　　同时，榨(zhà)汁之后，还会有一个明(míng)显的(de)变(biàn)化：果蔬汁(zhī)的颜色逐渐(jiàn)变深。

　　在这个过(guò)程中，果蔬的抗氧(yǎng)化能力会逐(zhú)渐下(xià)降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多(duō)氧(yǎng)化酶类，它们(men)在(zài)细(xì)胞中(zhōng)平(píng)日独居一室，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化(huà)成(chéng)分见面。

　　一旦扔进果(guǒ)蔬榨汁机，细(xì)胞被绞碎破坏(huài)，这些(xiē)成(chéng)分就(jiù)会(huì)混在一起，发生反应。

　　酶的催化反应十分迅速，只需瞬间(jiān)，维(wéi)生素C就会大量(liàng)损失，有(yǒu)保健作(zuò)用的(de)多酚类物质(zhì)也(yě)会被迅(xùn)速破坏。

　　如果(guǒ)在榨果汁时去掉渣(zhā)子，还会(huì)损失大量膳(shàn)食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时，去掉(diào)果渣会损失90%以上(shàng)的纤(xiān)维(wéi)。

　　专家(jiā)建议：水果和蔬菜在制作(zuò)鲜榨汁(zhī)之后，维生素C和其他抗(kàng)氧化物(wù)质会有很大的损失。

　　因此，吃饭的时候不吃青菜(cài)，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来(lái)替代的(de)方法是错误的。

　　建议(yì)每天要吃(chī)两盘(pán)少油烹(pēng)调的(de)熟蔬(shū)菜，在此之外，可以再加两杯鲜榨果蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨果(guǒ)蔬汁之前，最好用沸水短时(shí)快速焯烫一下(xià)之(zhī)后再(zài)榨汁，能灭(miè)活一(yī)些酶类，减少营养物质的损失。

　　一定要(yào)现榨现喝，减少抗(kàng)氧化物质氧化分解的时间(jiān)。

　　滤去的果(guǒ)渣(zhā)应尽量利用，可以加一(yī)点蜂蜜和(hé)柠檬汁调味，做成(chéng)高纤维小甜(tián)食(shí)，味道其实很不错。

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