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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸(zhēng)蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下(xià)锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开小火，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南方(fāng)人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要(yào)控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋液(yè)中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水加少了(le)，口感会比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多(duō)，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的(de)水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优(yōu)质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食(shí)盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一个鸡(jī)蛋50克，加入75毫升的(de)凉(liáng)开水(shuǐ)即可(kě)，以(yǐ)此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入(rù)少量食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便透(tòu)气(qì)。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次后加入适量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒(sā)一把葱花，就可以(yǐ)吃了(敷蒸馏水对皮肤有用吗，屈臣氏蒸馏水敷脸多久敷一次le)。

蒸水(shuǐ)蛋是(shì)荤菜(cài)还是素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的

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