咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的(de)由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是(shì)一(yī)道经(jīng)典的粤菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国(guó)菜之一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的(de)唐人街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传(chuán)说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历(lì)史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程(chéng)便是先切(qiè)后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个(gè)传说是指这(zhè)道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖(jiān)在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量(liàng)油(yóu)热(rè)锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己(jǐ)调理滋味，觉得甜了就(jiù)加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征(zhēng)的菜(cài)式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要(yào)资(zī)料，烹饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉(lā)油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋(cù)2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来(lái)，洗净(jìng)，自中心剖(pōu)开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切(qiè)成(chéng)块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌(bàn)和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控(kòng)干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠(bō)萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减(jiǎn)成(chéng)2匙或者(z四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思hě)是一匙(shi)半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热下(xià)锅，油温太低，淀粉(fěn)会掉四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思落，油温太(tài)高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白(bái)醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后淡盐(yán)水(shuǐ)浸泡(pào)。

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