咕噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕(gū)噜肉需(xū)求一些(xiē)肥(féi)肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感就(jiù)没那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi一厢情愿是什么意思)陈旧(jiù)肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉(fěn)以(yǐ)封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号有两个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每(měi)块肉上浅浅划(huà)几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻(qīng)起泡(pào)，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块(kuài)放入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅，放入(rù)小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了(le)能够(gòu)恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在(zài)猪肉上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归(guī)于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔(一厢情愿是什么意思bǐ)直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料酒，拌和(hé)均匀，腌(yān)半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将(jiāng)肉块上(shàng)面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的(de)肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直(zhí)接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削(xuē)减白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量(liàn一厢情愿是什么意思g)。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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