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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小白嘴山(shān)药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较来说要比铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素(sù)等(děng)营养(yǎng)成分，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等(děng)作(zuò)用，加(jiā)上整体比较光(guāng)滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)被誉(yù)为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深(shēn)泽(zé)、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山(shān)药地理(lǐ)标(biāo)识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中(zhōng)含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、有白头发染什么颜色好，有白头发染什么颜色好看蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小，相(xiāng)同的生(shēng)产期限(xiàn)，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮(pí)较白肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读音表明了是(shì)最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松(sōng)软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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