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柴火鸡(jī)能够加啤(pí)酒吗

　　柴火(huǒ)鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问题的，加少数也不(bù)会存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加啤酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩(nèn)。

　　一起,啤(pí)酒(jiǔ)的(de)苦涩味能够给菜肴添加(jiā)一些共同的(de)香味。但需求(qiú)留意的是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相(xiāng)应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也(yě)是含有必(bì)定盐(yán)分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所谓的(de)活面，指的是通过酵母发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵母发酵直(zhí)接加(jiā)水和(hé)的(de)面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其(qí)他成分（液体）揉捏而成。

　　面(miàn)粉和其他成分(fēn)的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食(shí)粉料（面(miàn)粉、米粉(fěn)及杂粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经调制使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成的用来(lái)制(zhì)造半制品或制(zhì)品(pǐn)的(de)团、浆的总称。什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗>

　　面团中含有蛋(dàn)白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在(zài)日(rì)常日子中颇(pǒ)受人(rén)们喜爱。

柴(chái)火鸡(jī)的(de)面团是活面(miàn)吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般(bān)来说很少的(de)人会在家里边去制造(zào)这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是(shì)想要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍(réng)是需(xū)求运用到(dào)柴火的，这样的(de)话就(jiù)会(huì)导(dǎo)致很多在城市中的(de)人根本就(jiù)没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹(pēng)制(zhì)办(bàn)法

　　　　概(gài)要(yào)

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火(huǒ)或碳火在简(jiǎn)易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒(chǎo)至香味出来(lái)但不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参(cān)加(jiā)鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现(xiàn)在家(jiā)里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭(fàn)，更是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭(fàn)馆(guǎn)在生(shēng)火煮饭，就(jiù)不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并加少(shǎo)数(shù)面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点(diǎn)葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直(zhí)到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把(bǎ)茄(jiā)子(zi)参加并加适(shì)量的盐、酱油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面(miàn)粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一点的饼(bǐng)就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴(tiē)贴(tiē)在菜周围，记住饼的(de)下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放(fàng)了冷(lěng)水的(de)碗，先大火(huǒ)烧一会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能够(gòu)了。

　　　　这么(me)做的鸡(jī)很嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面粉(fěn)300克玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克(kè)蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治(zhì)净斩成(chéng)骨(gǔ)牌(pái)块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩(zhǎn)成段，别离飞(fēi)一水待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入(rù)适(shì)量清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随(suí)后把面(miàn)团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用(yòng)清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用(yòng)小火(huǒ)渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆(bào)香姜片、蒜(suàn)仔、八角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)、鸡块熟(shú)时(shí)，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下少(shǎo)数(shù)老抽调色并起锅盛入(rù)面(什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗miàn)饼锅中(zhōng)，稍(shāo)便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉（或小土(tǔ)炉）上桌即(jí)成。

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