淀粉勾芡后为(wèi)什么(me)会(huì)变稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来(lái)想要用淀粉(fěn)给菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到这个淀粉水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的话它(tā)和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原(yuán)因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不(bù)停的(de)搅拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此就(jiù)会天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温会让(ràng)淀(diàn)粉(fěn)更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡(qiàn)时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅(guō)时倒(dào)入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调(diào)味汁调(diào)和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液(yè)的比(bǐ)例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分多少适(shì)当(dāng)调整。天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中(zhōng)不同的(de)东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效果的,若是(shì)使用的话不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候放(fàng)

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在(zài)快熟的时候弄。

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