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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会(huì)有(yǒu)可能(néng)导致奶油(yóu)奶酪内部(bù)油水分离(lí); 2、至(zhì)于(yú)冷藏,在(zài)切(qiè)口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避(bì)免切口(kǒu)部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百(bǎi)分之七十五的酒精(jīng)绑在所开的(de)口子上(shàng),效果不错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色(sè)泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶油(yóu)奶酪开(kāi)封后非常容易变质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要(yào)尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)最(zuì)高温不可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或者(zhě)是(shì)鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很(hěn)容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜(mì)，但绝对(duì)不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日(rì)趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那一(yī)层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡奶油，口感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放(fàng)室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化(huà)哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将(jiāng)黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶(tǒng)里面合成面(miàn)，之后加入黄(huáng)油(yóu)继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步(bù)骤1做好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团(tuán)继(jì)续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用(yòng)来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时;破壁机能绞肉吗，破壁机能绞肉馅吗p>

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻肉冻(dòng)鱼之(zhī)类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生热量加上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发(fā)淡(dàn)奶(nǎi)油的时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因(yīn)为糖粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很(hěn)大(dà)作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不(bù)要(yào)打发过头(tóu)，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好(hǎo)久都不(bù)会过，要把(bǎ)握(wò)好时间。

　　不过如果已经打过头的(de)奶油也不要紧，不要倒掉，它可以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不(bù)需要打发(fā)的点心。

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