干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变(biàn)软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水(shuǐ)泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不(bù)会特(tè)别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)十二生肖中张牙舞爪是哪些动物硬怎么(me)处理，腊(là)肉太(tài)干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止(zhǐ)，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡(pào)在白酒(jiǔ)里也会使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法(fǎ)会导致(zhì)腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不(bù)喜欢(huān)这个味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊(là)肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因(yīn)为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高(gāo)压(yā)锅(guō)蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否(fǒu)变质，不(bù)要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时(shí)做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一(yī)是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦(shòu)肉太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食用或再烹制(zhì)。

　　由于(十二生肖中张牙舞爪是哪些动物yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊(là)肉(ròu)里的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清(qīng)水冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来(lái)的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净(jìng)方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样(yàng)洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮一会再洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生(shēng)腊肉处理的时候可以(yǐ)先(xiān)用热水(shuǐ)泡,之后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是(shì)老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净的冷水煮熟。

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