近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数(shù)一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年(nián)来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人(rén)都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的品质再次(cì)把淄(zī)博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度(dù)2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的(de)群(qún)体是谁(shuí)？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群(qún)最多(duō)，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省(shěng)青(qīng)岛市。而(ér)在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之(zhī)最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各(gè)地的(de)游客(kè)纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势(shì)，并(bìng)打破近(jìn)三年来(lái)车站单日到(dào)发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào2尺1腰围是多少厘米，2尺腰围是多少厘米)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接(jiē)近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄(zī)博市旅游服(fú)务业(yè)等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄(zī)博市的(de)住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的(de)新契机。淄(zī)博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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