为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别(bié)公鸡不(bù)是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好喝又(yòu)营养(yǎng)，炖(dùn)鸡汤(tāng)三放三不放(fàng)等问题，小编将为你整理以下(xià)的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤(tāng)时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴(yīn)，可用于脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如(rú)产妇(fù)、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频(pín)密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪(fá一里地等于多少米 一里地等于多少公里ng)，建议用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周期会(huì)比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女(nǚ)性在产后(hòu)的修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营养成分还是(shì)包(bāo)括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会(huì)更好一些，要是直接使(shǐ)用(yòng)热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热(rè)后(hòu)马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物(wù)质不能很(hěn)好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最(zuì一里地等于多少米 一里地等于多少公里)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水(shuǐ)吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，本身一里地等于多少米 一里地等于多少公里鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出营养嫩白的(de)鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买(mǎi)来的鸡(jī)肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和(hé)浮(fú)沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

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