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奶油奶酪可以放冷(lěng)冻保存吗，奶油奶酪可以放(fàng)冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会(huì)有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位一(yī)定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气(qì),避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化变(biàn)质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七(qī)十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开(kāi)的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个(gè)月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质(zhì)地细腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不可高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区别(bié)

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱(jiàng)类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过拌(bàn)打(dǎ)可以作为(wèi)装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，很柔软颜色(sè)洁(jié)白，看起(qǐ)来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是(shì)牛奶，还(hái)添加了(le)鲜奶油或(huò)者是(shì)鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口(kǒu)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思感很细腻，不过这样却(què)会让(ràng)奶油奶酪很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶油，口感(gǎn)很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈(hā)，倒入一个(gè)小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成面(miàn)，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵(jiào)到(dào)两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷冻一下约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦(cā)产生热量加上室内的温度(dù)，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是加糖(táng)粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不(bù)会过，要把握好时间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不(bù)要(yào)倒掉，它(tā)可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需(xū)要打发(fā)的(de)点心(xīn)。

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