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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才会(huì)有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合(hé)，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋(sǔn)在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自(zì)带一种(zhǒng)特别(bié)的(de)味(wèi)道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得(dé)无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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