柿饼有酒味还能(néng)不能吃了，柿(shì)饼有(yǒu)酒味还能不能(néng)吃(chī)了呢如果酒(jiǔ)味比较淡的话是不(bù)影响食用的，如果(guǒ)酒味比较重，而且味道也有些变(biàn)了就不(bù)建(jiàn)议继续食用了的。

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　　柿饼有酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化合物长期放置的过程中在(zài)发酵菌(jūn)的无氧呼(hū)吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味(wèi)的(de)程度(dù)才能判断(duàn)能不(bù)能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼(bǐng)酒味很(hěn)淡，并且打开之后，一会儿(ér)就没(méi)有了的(de)话，食(shí)用的(de)时候也是(shì)没有酒味的(de)，这种柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒(jiǔ)味较重，并且食用的时候(hòu)也有(yǒu)很重的酒味，那(nà)么这种柿(shì)饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿饼中有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物(wù)，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的(de)无氧呼吸作用(yòng)下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候(hòu)会有酒味。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可(kě)以(yǐ)将柿(shì)饼(bǐng)打(dǎ)开放(fàng)置一段时间，待酒味(wèi)消失之后就可以(yǐ)正常(cháng)食用了(le)，不会(huì)影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大(dà)量的碳水化合物，具(jù)有抑制细(xì)菌增长(zhǎng)的作(zuò)用，再(zài)加上冷冻室的温度很低(dī)，因此可以抑制细菌的滋生，可以很好的保(bǎo)藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼(bǐng)没有酒味。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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